Peynirli Biber Dolması

Biber dolmasını hep alıştığımız bildiğimiz şekilde yaptık ve tattık. Biraz farklı bir tarife ne dersiniz, hem farklı bir lezzet tadacak hem de alışılmışın dışına çıkacaksınız.   Malzemeler 10 adet köy biberi 2 dilim beyaz peynir 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz 1 adet yumurta 1 kâse galeta unu Damak tadınıza göre tuz Kızartmak için yağ Hazırlanışı Peyniri çatalla ezip maydanozla karıştırın. Biberleri bol suyla yıkayıp … Okumaya devam et Peynirli Biber Dolması

Kastamonu’nun Vazgeçilmezi “Simit Tiridi”

“Tiridine bandım” isimli Kastamonu türküsüne adını veren “simit tiridi”, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçemediği lezzetlerin başında geliyor. Yemek, Kastamonulu ustalar tarafından geleneksel tarifiyle yapılmaya devam ediliyor. Kentte 45 yıldır kendisine ait lokanta tirit yapan usta Hasan Köse (75), Kastamonu’nun eski bir yerleşim yeri olduğunu, simit tiridinin de yaklaşık 400 yıllık geçmişi bulunduğunu söyledi. Geçmiş yıllarda bayat simitlerin israf olmaması için tirit yapılmasıyla … Okumaya devam et Kastamonu’nun Vazgeçilmezi “Simit Tiridi”

30, 40 Yıl Saklanabilen Turşular

Turşu çoğu yemeğin yanında gidebilen enfes bir lezzet… Hatta tek başına bile mükemmel olabiliyor tabi doğal olduğu zaman. Turşunun bir diğer özelliği ise hemen hemen her şeyden yapılabiliyor ve neredeyse 100 yıla kadar saklanabiliyor. Nasıl mı? 123 yıllık Hacı Abdullah Lokantası Genel Müdürü Abdullah Korun Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olan turşunun, hava almadığı takdirde 70-80-100 sene bozulmayacağını söyledi. Sultan 2. Abdülhamit tarafından 1888 … Okumaya devam et 30, 40 Yıl Saklanabilen Turşular

Lezzetine Doyulmaz Etimek Tatlısı

Malzemeler: 10-12 tuzsuz etimek 2 su bardağı toz şeker 750 gr. süt 3 tepeleme yemek kaşığı un 2 paket vanilya 2 su bardağı süt ( 750 gr’dan ayrıca ) 2 paket krem şanti 2 su bardağı su Hindistan cevizi Hazırlanışı: Etimekleri dikdörtgen bir borcama dizin. 2 su bardağı toz şekeri tencerede biraz yakın. 2 su bardağı Kaynar suyu tencereye ekleyin ve bu karışımı sıcakken etimeklerin … Okumaya devam et Lezzetine Doyulmaz Etimek Tatlısı

Çin Mantısı

Hamuru için malzemeler: * 3 yumurta * 1 çay bardağı su * Yarım çay kaşığı tuz * Aldığı kadar un İç malzeme: * Yarım kilo ıspanak * 1 soğan * Deniz tuzu, karabiber Hazırlanışı: Yumurta, su ve tuzu iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Sonra hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın. İçi için, yarım kilo … Okumaya devam et Çin Mantısı

Çekirdekli Ekmek

Katkı maddelerinin kullanımları artığından bu yana evde yapılan tariflere rağbet arttı. Artık ev hanımları, organik gıdalara, ev yapımı ürünlere daha fazla yöneldiler. Bunu düşünerek sizinle ev yapımı, leziz bir ekmek tarifi paylaşıyoruz. Malzemeler: 1 paket kuru maya 1,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı ay çekirdeği içi Aldığı kadar … Okumaya devam et Çekirdekli Ekmek

Vejetaryen Lezzetler

Limak Otelleri aşçısı Halil Şef’ten vejetaryenlerin damaklarını süsleyecek, enfes “Portakallı kereviz” ve “Patlıcam manço” tarifi… Portakallı kereviz Malzemeler 1 adet kereviz 1 adet havuç 1 adet kabak 1 adet patates 1 yemek kaşığı zeytinyağı ¼ limon suyu 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım portakal Hazırlanışı Kerevizleri derince soyup, temizleyin. Dörde bölünmüş kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletin. Havuç, … Okumaya devam et Vejetaryen Lezzetler

Kete Tarifi

Ülkemizin pek çok yöresinde farklı yöntemlerle ve malzemelerle yapılan kete, yöreden yöreye ne kadar farklılık gösterirse göstersin oldukça lezzetli bir hamur işidir. İşte size misafirlerinize rahatlıkla ikram edebileceğiniz nefis bir kete tarifi! Malzemeler: 4,5 su bardağı un (500 g) 1 su bardağı süt (200 g) 150 g tereyağı veya margarin 1 tatlı kaşığı seker (4 g) 42 g Pakmaya yaş maya veya 1 çorba kaşığı … Okumaya devam et Kete Tarifi

Osmanlı Mutfağından Kuzu Kapama Tarifi

Saray mutfaklarında pişen et yemeklerine baktığımızda kuzu kapamaya Osmanlı’nın son döneminde rastlayabilmekteyiz. Kuzu kapama İstanbul halk mutfağından çıkan ve Saray mutfağında da sevilerek yerini almış olan bir yemektir. İstanbul mutfağına özgü yemeklerden biri olan kuzu kapamanın adını gelin kaynana atışmasından aldığı rivayet edilmektedir. Rivayete göre bir zamanlar gelin kuzu etinden güzel bir yemek yapar, çocuklarına yedirince azalan eti kocası için bir kenara koyar. Acıkan kaynanası … Okumaya devam et Osmanlı Mutfağından Kuzu Kapama Tarifi

Pratik Yemek Kuralları

Yeni girdiğiniz ortamlarda yemek yerken, küçük talihsizlikler yaşayabilirsiniz. Bu gibi durumlarda nelere dikkat edeceğinizi yazımızı okuyarak öğrenebilirsiniz. 1- Sandalyenizde dik oturun ve masaya dirseklerinizi dayamayın. 2- Bıçak sağ, çatal sol elle tutulur. Kesme işlemi sırasında işaret parmak, bıçağın ters tarafına baskı yapacak şekilde koyulur. 3- Kullandığınız çatal, kaşık ve bıçağı masa örtüsüne temas ettirmeyiniz. Böylece örtüde oluşacak lekelerin önüne geçmiş olursunuz. 4- Ağzınızda yemek varken … Okumaya devam et Pratik Yemek Kuralları